То время11:00-11:03 (Сб)
19:00-19:03 (Вс)

История бренда «Птичье молоко»

Поделиться с друзьями:
0:00
0:00

В 1936 году в Польше на старейшей Варшавской кондитерской фабрике «E. Wedel» начали выпускать глазированные шоколадом конфеты под названием «Ptasie mleczko». Пористую, похожую на зефир начинку изобрёл владелец фабрики Ян Ведель, а имя лакомству выбрали её работники. Конфеты стали популярны по всей Европе. После Второй Мировой войны фабрику Веделя национализировали коммунисты. Производство конфет разошлось по всем социалистическим государствам Европы над которыми тогда главенствовал Советский Союз. В соседнюю с Польшей Чехословакию в 1967 году заглянул с инспекцией министр пищевой промышленности СССР Василий Зотов. Он попробовал «Ptasie mleczko» и тут же распорядился выпустить такие же конфеты у нас. Что интересно, рецепт не повторяли. Его изобрели заново на Владивостокской кондитерской фабрике под руководством технолога Анны Чулковой.

Если в Европе делали только конфеты, то советские кондитеры решили пойти дальше и соорудить торт «Птичье молоко». Однако, на большой поверхности начинка то слипалась, то растекалась и, в общем, совершенно не походила на нежное суфле. Всё смог изменить Владимир Гуральник, знаменитый шеф-кондитер московского ресторана «Прага» и автор торта с таким же названием. В 1978 после полугодовых опытов и при помощи коллег Маргариты Головой и Николая Панфилова он нашёл идеальную температуру приготовления, а главное заменил желатин на агар-агар. Это такой загуститель, получаемый из водорослей. Начинка получилась великолепно воздушной. В 1982 Владимир Гуральник получил на торт «Птичье молоко» патент и это стало первым таким случаем в СССР. Коробку с лакомством украшало изображение Жар-Птицы. 

В СССР конфеты и особенно торт «Птичье молоко» были относительным дефицитом. Этому способствовал и недолгий срок хранения. В девяностых производителей стало больше и в рецепте появились консерванты. В 2011 году холдинг «Объединенные кондитеры», в которые входят фабрики «Красный Октябрь», «Бабаевский» и «Рот Фронт» зарегистрировал за собой право на выпуск конфет с названием «Птичье молоко». Все остальные российские кондитеры их также могут производить, но называть придётся как-то по-другому. Что же до Польши, до конфеты «Ptasie mleczko» здесь выпускают по изначальному рецепту и считают одним из национальных символов. А туристам поляки рекомендуют обязательно приобрести коробочку при посещении Варшавы.

Это была программа «То время» и рассказ про «Птичье молоко». Все выпуски передачи можно найти на нашем сайте или в мобильном приложении «Дорожного радио».

Всего доброго! Вместе в пути!

Поделиться с друзьями:
Новости партнеров
Новинки эфира

Новости партнеров
Дорожное Радио
...
Прямой эфир
Громкость
Другие станции
Дорожное Радио
Перейти на сайт
Сейчас в эфире:
...
...
Другие станции
Основной эфир
Дорожное Радио
Вместе в пути!
Основной эфир
Высокое качество
Танцы по-русски
Дорожное Радио / Танцы по-русски
Дискотека с доставкой на дом!
Танцы по-русски
Рок-клуб
Дорожное Радио / Рок-клуб
Рок-клуб
Рок-клуб
Ностальгия
Дорожное Радио / Ностальгия
Ностальгия
Ностальгия
Основной эфир
Европа Плюс
Больше Хитов! Больше Музыки!
Основной эфир
Высокое качество
TOP 40
Европа Плюс / TOP 40
Больше Хитов! Больше Музыки!
TOP 40
Party
Европа Плюс / Party
Больше Хитов! Больше Музыки!
Party
LIGHT
Европа Плюс / LIGHT
Больше Хитов! Больше Музыки!
LIGHT
NEW
Европа Плюс / NEW
Больше Хитов! Больше Музыки!
NEW
Urban
Европа Плюс / Urban
Больше Хитов! Больше Музыки!
Urban
Акустика
Европа Плюс / Акустика
Больше Хитов! Больше Музыки!
Акустика
ResiDANCE
Европа Плюс / ResiDANCE
Саундтрек твоей субботней ночи!
ResiDANCE
Основной эфир
Радио 7 на семи холмах
Отличные песни одна за другой!
Основной эфир
Высокое качество
Настроение любить
Радио 7 на семи холмах / Настроение любить
Настроение любить!
Настроение любить
Настроение счастья
Радио 7 на семи холмах / Настроение счастья
Настроение счастья!
Настроение счастья
Наедине с музыкой
Радио 7 на семи холмах / Наедине с музыкой
Наедине с музыкой!
Наедине с музыкой
Основной эфир
Новое Радио
Суперхиты. Суперновинки
Основной эфир
Основной эфир
Ретро FM
Лучшая музыка 70х, 80х, 90х!
Основной эфир
Высокое качество
Ретро FM 70e
Ретро FM / Ретро FM 70e
Лучшая музыка 70х!
Ретро FM 70e
Ретро FM 80e
Ретро FM / Ретро FM 80e
Лучшая музыка 80х!
Ретро FM 80e
Ретро FM 90e
Ретро FM / Ретро FM 90e
Лучшая музыка 90х!
Ретро FM 90e
Вечеринка Ретро FM
Ретро FM / Вечеринка Ретро FM
Танцуют все!
Вечеринка Ретро FM
Ретро FM Сан-Ремо
Ретро FM / Ретро FM Сан-Ремо
Ретро FM Сан-Ремо!
Ретро FM Сан-Ремо
Основной эфир
Эльдорадио
Вы слушаете «Эльдорадио»
Основной эфир
Кекс
Дорожное Радио / Кекс
Привет, 90-е!
Кекс
Свежее
Европа Плюс / Свежее
Самые сочные русские новинки!
Свежее
Основной эфир
Studio 21
Hip-hop radio
Основной эфир
Основной эфир
Калина Красная
Музыка русской души!
Основной эфир