Килька в томате
«Килька в томатном соусе» появилась в СССР в середине пятидесятых. Ранее в нашем Пищепроме рыбные консервы тоже были, но как деликатес и штучный товар. В банки закатывали стерлядь, налима, нельму и севрюгу. Идея массового консервирования широко доступной кильки принадлежит Никите Сергеевичу Хрущёву. Генсек стремился сделать дёшево и сердито, так чтобы хватало всем. Отсюда блочные пятиэтажки для решения жилищной проблемы и кукуруза для решения продовольственной. И если с кукурузой не заладилось, то с килькой сложилось вполне. Хрущёв в своих выступлениях уверял, что «лучшего народного продукта не придумаешь». Первым консервированную кильку начал производить Керченский рыбный завод.
«Лучший продукт» - спорное утверждение, а вот «народный» - справедливое. В СССР «Килька в томате» продаётся в любом продуктовом магазине и стоит копейки. Если точнее 33 копейки. Готовить не нужно. Надрезал жестянку консервным ножом, и всё – обед готов. Хозяйки с фантазией изобретают из кильки салаты, супы, котлеты и запеканки. Дачники комбинируют с варёной или жареной картошкой. Туристы, студенты, рыбаки и охотники не усложняют – едят прямо так. Любители горячительных напитков, соображая на троих, дополняют кильку в томате плавленым сырком «Дружба».
Газета «Аргументы и факты» в статье от 16 мая 2017 года утверждает, что и в наши дни «Килька в томате» входит в топ-5 самых популярных российских продуктов. Она по-прежнему доступна, вкусна и содержит белок, а также полезный жир, богатый Омега-3 кислотами. Печально только одно – даже при том, что на банке указано соответствие ГОСТу, на деле это выполняется не всегда. Так что, если вам хочется того самого оригинального вкуса, лучше приготовить кильку самостоятельно. Пропорции несложно найти в Интернете, а ингредиенты самые простые: рыба, вода, томатная паста, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и пряности. Приятного аппетита!
Это была программа «То время» и рассказ о консервах «Килька в томате». Все выпуски передачи можно найти на нашем сайте или в мобильном приложении Дорожного радио.
Всего доброго! Вместе в пути!