То время

История скороварки

Поделиться с друзьями:
0:00
0:00

Автоклав, то есть герметично закрывающийся аппарат для нагревания веществ, изобрёл французский физик Дени Папен в 1679 году. Крышка его котла закручивалась болтами и нагревание под давлением происходило быстрее, чем обычно. Для химических опытов штука интересная, но высокое давление опасно, да и работать гаечным ключом на кухне неудобно. Поэтому тогда изобретение обитало в лабораториях, а среди кулинаров распространения не получило. В начале 20 века в нём появился клапан и упрощён способ открытия-закрытия. «Папеновский котёл» начинает применятся для быстрого приготовления еды в ресторанах Германии. Кстати, обнаружилось, что сваренная таким способом пища сохраняет яркий цвет и больше витаминов. В США в пятидесятые герметично закрывающиеся кастрюли начинают выпускать для дома и семьи.

В СССР первые скороварки выпускают в 1965. Поначалу это дефицит, но к производству подключаются оборонные предприятия и постепенно новый аппарат появляется практически на каждой кухне. В сопроводительной документации указывается, что на приготовление мяса нужно 35 минут, а овощи можно сварить за 10. Нужно лишь всё нарезать, поставить на огонь, закрыть, и не трогать. Но как же так - не трогать? Для советских домохозяек привычнее контролировать процесс. Необычная кастрюля больше дань моде. Скороварку в процессе открывают, помешивают еду, закрывают снова и недоумевают – почему всё готовится не так уж и быстро? Многие после нескольких попыток навсегда задвигают тяжеловесный агрегат в дальний угол. Те же, кто технологию освоил, готовят в скороварке супы и варят холодец.

В девяностые в нашей стране широко распространяются микроволновки, а позже и другие новые приборы для тепловой обработки пищи. Скороварки с тех пор эволюционировали. В нынешних за приготовлением следят термодатчики, управление процессом может быть цифровым. Но интерес к этим агрегатам испарился. На современной кухне их найти сложно, хозяйки предпочитают более удобную технику. При этом, кулинары-знатоки рекомендуют скороварку всё-таки иметь, поскольку приготовленная в ней еда более полезна, а её вкус ни на что не похож.  

Это была программа «То время» и рассказ о скороварке. Все выпуски передачи можно найти на нашем сайте или в мобильном приложении Дорожного радио.

Всего доброго! Вместе в пути!

 

Поделиться с друзьями:
Новости партнеров
Хит-парад
  • 1
    play pause
    Прости меня
    Леонид Агутин
  • 2
    play pause
    Мон амур
    Максим Леонидов
  • 3
    play pause
    Разговоры по душам
    Игорь Николаев

Новости партнеров
Дорожное Радио
...
Прямой эфир
Громкость
Другие станции
Дорожное Радио
Перейти на сайт
Сейчас в эфире:
...
...
Другие станции
Основной эфир
Дорожное Радио
Вместе в пути!
Основной эфир
Высокое качество
Танцы по-русски
Дорожное Радио / Танцы по-русски
Дискотека с доставкой на дом!
Танцы по-русски
Рок-клуб
Дорожное Радио / Рок-клуб
Рок-клуб
Рок-клуб
Ностальгия
Дорожное Радио / Ностальгия
Ностальгия
Ностальгия
Основной эфир
Европа Плюс
Больше Хитов! Больше Музыки!
Основной эфир
Высокое качество
TOP 40
Европа Плюс / TOP 40
Больше Хитов! Больше Музыки!
TOP 40
Party
Европа Плюс / Party
Больше Хитов! Больше Музыки!
Party
LIGHT
Европа Плюс / LIGHT
Больше Хитов! Больше Музыки!
LIGHT
NEW
Европа Плюс / NEW
Больше Хитов! Больше Музыки!
NEW
Urban
Европа Плюс / Urban
Больше Хитов! Больше Музыки!
Urban
Акустика
Европа Плюс / Акустика
Больше Хитов! Больше Музыки!
Акустика
ResiDANCE
Европа Плюс / ResiDANCE
Саундтрек твоей субботней ночи!
ResiDANCE
Основной эфир
Радио 7 на семи холмах
Отличные песни одна за другой!
Основной эфир
Высокое качество
Музыка любви
Радио 7 на семи холмах / Музыка любви
Музыка любви!
Музыка любви
Музыка счастья
Радио 7 на семи холмах / Музыка счастья
Музыка счастья!
Музыка счастья
Наедине с музыкой
Радио 7 на семи холмах / Наедине с музыкой
Наедине с музыкой!
Наедине с музыкой
Основной эфир
Новое Радио
Суперхиты. Суперновинки
Основной эфир
Основной эфир
Ретро FM
Лучшая музыка 70х, 80х, 90х!
Основной эфир
Высокое качество
Ретро FM 70e
Ретро FM / Ретро FM 70e
Лучшая музыка 70х!
Ретро FM 70e
Ретро FM 80e
Ретро FM / Ретро FM 80e
Лучшая музыка 80х!
Ретро FM 80e
Ретро FM 90e
Ретро FM / Ретро FM 90e
Лучшая музыка 90х!
Ретро FM 90e
Вечеринка Ретро FM
Ретро FM / Вечеринка Ретро FM
Танцуют все!
Вечеринка Ретро FM
Ретро FM Сан-Ремо
Ретро FM / Ретро FM Сан-Ремо
Ретро FM Сан-Ремо!
Ретро FM Сан-Ремо
Основной эфир
Эльдорадио
Вы слушаете «Эльдорадио»
Основной эфир
Кекс
Дорожное Радио / Кекс
Привет, 90-е!
Кекс
Свежее
Европа Плюс / Свежее
Самые сочные русские новинки!
Свежее
Основной эфир
Studio 21
Hip-hop radio
Основной эфир
Основной эфир
Калина Красная
Музыка русской души!
Основной эфир