Эскимо
У эскимо есть легенда. В ней говорится о том, что необычный для своего времени десерт придумал американец датского происхождения Кристиан Нельсон в 1919 году. Идею владельцу кондитерской лавки подсказал мальчишка, который долго мялся у витрины и не мог выбрать, что же ему купить: мороженое или шоколадку?
Мистер Нельсон сообразил, что обе сладости можно соединить, и добавил на брикетик мороженого шоколадную глазурь. Получившийся продукт назвали «Eskimo Pie», что в переводе с великого и могучего английского языка означает «эскимосский пирог». Через три года 24 января 1922-го Кристиан Нельсон запатентовал своё изобретение. С тех пор 24 января во всём мире отмечают как «международный день эскимо».
В 1935-м в эскимо придумали вставлять деревянную палочку. Держать и есть стало удобнее.
В начале тридцатых нарком продовольствия СССР Анастас Микоян съездил в Америку и привёз оттуда современное оборудование для производства мороженого. 4 ноября 1937-го года выпущены первые советские образцы.
12 марта 1941-го у нас на мороженое введён один из самых строгих в мире стандартов качества ГОСТ 117-41. Он исключал любые консерванты, предполагал использование только натурального молока и 100-бальную систему оценки. Любое отклонение от вкуса, цвета или запаха считалось браком.
В1947 году на хладокомбинате в Москве начинает работу купленный за океаном «эскимо-генератор карусельного типа». К середине шестидесятых СССР вышел на второе место в мире по потреблению мороженого, а на экспорт отправлялось 2 тысячи тонн лакомства. Со временем меняется форма эскимо. Если поначалу оно было круглым брикетом, то в восьмидесятые в ходу цилиндры и кирпичики, завёрнутые в фольгу.
В 1986 году в СССР перестали действовать жёсткие требования к качеству изготовления мороженого. ГОСТ 117-41 заменён так называемым ТУ, то есть «техническими условиями».
Это не замедлило сказаться на вкусе, особенно в девяностые годы. Ароматизаторы, стабилизаторы, красители стали обычными ингредиентами мороженого. Ситуация начала выправляться только в последнее время.
Сейчас найти натуральное и вкусное эскимо можно. Но, не стоит слепо доверять надписям «тот самый вкус» или, например, «легендарное советское качество». Чаще всего это рекламный ход. Для уверенности внимательно изучайте состав продукта на упаковке и покупайте в проверенных местах.
Приятного аппетита!
Все выпуски передачи можно слушать на сайте «Дорожного радио», в мобильном приложении или подписавшись на подкаст.
Всего доброго! Вместе в пути!