То время

«Докторская» колбаса - то, что доктор прописал

Поделиться с друзьями:
0:00
0:00

Создание советской колбасы связано с именем Наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна. В начале тридцатых он отправился в Америку, чтобы перенять опыт промышленного изготовления колбасных изделий. По увиденному в Чикаго образцу в Москве собрана мясоперерабатывающая производственная линия. В апреле 1936 года Микоян подписал распоряжение о начале выпуска нескольких сортов колбас. Часть из них делали по восстановленным дореволюционным рецептам, а некоторые, такие как «Докторскую» придумали советские технологи. В её составе 95% мяса, 3% куриных яиц, и 2% на молоко, соль, сахар и специи. Название «Докторская» связано с тем, что она предназначалась для поправки здоровья участников Гражданской войны и распространялась по санаториям. Кстати, существует легенда, что колбасу хотели назвать «Сталинской», но вовремя остановились. И хорошо. Согласитесь, звучит как-то двусмысленно.

«Докторская» колбаса стоила недорого и стала настоящим хитом советской продуктовой корзины. Дело не только в цене, но и во вкусе. Старожилы вспоминают его с чувством светлой ностальгии. К сожалению, в семидесятые годы качество «Докторской» ухудшилось. Уменьшение поголовья скота, подорожание кормов и другие трудности в сельском хозяйстве привели к снижению мяса в составе колбасы. В неё стали добавлять крахмал, муку, а затем соевый белок и загустители. Лечебным этот мясопродукт уже никто не считал. Но даже такая колбаса в дефиците в советской глубинке. В больших городах со снабжением получше и со всей страны туда едут электрички за покупками. «Докторская» – одно из главных продуктовых вожделений. До конца восьмидесятых в народе популярна шутка: – Что такое «длинная, зелёная, пахнет колбасой»? Ответ: – электричка!

Как и многие торговые марки СССР «Докторская» колбаса прошла через паразитирование на известности своего имени. Множество российских мясокомбинатов выпускают её руководствуясь своими собственными рецептами, так называемыми ТУ. Колбаса может быть напичкана добавками вроде усилителей вкуса и консервантов. Чтобы не нарваться на такой продукт специалисты рекомендуют, во-первых, внимательно читать состав на оболочке, а во-вторых, покупать колбасу строго с названием «Докторская». То есть, именно так, без всяких дополнительных слов в виде «Докторская особая», «Докторская оригинальная», «Та самая докторская» и прочих. В последнее время законодательство стало жёстче и запрещает использовать точное название без соблюдения ГОСТа и рецептуры. Так что, будьте внимательны и приятного аппетита!

 

Это была программа «То время» с рассказом о «докторской» колбасе. Все выпуски передачи можно слушать на сайте «Дорожного радио», в мобильном приложении или подписавшись на подкаст.

Всего доброго! Вместе в пути!

Поделиться с друзьями:
Новинки эфира
Хит-парад
  • 1
    SHAMAN - МАМА
    play pause
    МАМА
    SHAMAN
  • 2
    Дмитрий Колдун - Он не стоит слёз
    play pause
    Он не стоит слёз
    Дмитрий Колдун
  • 3
    Юлия Савичева - Не до любви
    play pause
    Не до любви
    Юлия Савичева
Дорожное Радио
...
Прямой эфир
Громкость
Другие станции
Дорожное Радио
Перейти на сайт
Сейчас в эфире:
...
...
Другие станции
Основной эфир
Дорожное Радио
Вместе в пути!
Основной эфир
Высокое качество
Танцы по-русски
Дорожное Радио / Танцы по-русски
Дискотека с доставкой на дом!
Танцы по-русски
Рок-клуб
Дорожное Радио / Рок-клуб
Рок-клуб
Рок-клуб
Ностальгия
Дорожное Радио / Ностальгия
Ностальгия
Ностальгия
Основной эфир
Европа Плюс
Больше Хитов! Больше Музыки!
Основной эфир
Высокое качество
TOP 40
Европа Плюс / TOP 40
Больше Хитов! Больше Музыки!
TOP 40
Party
Европа Плюс / Party
Больше Хитов! Больше Музыки!
Party
LIGHT
Европа Плюс / LIGHT
Больше Хитов! Больше Музыки!
LIGHT
NEW
Европа Плюс / NEW
Больше Хитов! Больше Музыки!
NEW
Urban
Европа Плюс / Urban
Больше Хитов! Больше Музыки!
Urban
Акустика
Европа Плюс / Акустика
Больше Хитов! Больше Музыки!
Акустика
ResiDANCE
Европа Плюс / ResiDANCE
Саундтрек твоей субботней ночи!
ResiDANCE
Основной эфир
Радио 7 на семи холмах
Отличные песни одна за другой!
Основной эфир
Высокое качество
Музыка любви
Радио 7 на семи холмах / Музыка любви
Музыка любви!
Музыка любви
Музыка счастья
Радио 7 на семи холмах / Музыка счастья
Музыка счастья!
Музыка счастья
Наедине с музыкой
Радио 7 на семи холмах / Наедине с музыкой
Наедине с музыкой!
Наедине с музыкой
Основной эфир
Новое Радио
Суперхиты. Суперновинки
Основной эфир
Основной эфир
Ретро FM
Лучшая музыка 70х, 80х, 90х!
Основной эфир
Высокое качество
Ретро FM 70e
Ретро FM / Ретро FM 70e
Лучшая музыка 70х!
Ретро FM 70e
Ретро FM 80e
Ретро FM / Ретро FM 80e
Лучшая музыка 80х!
Ретро FM 80e
Ретро FM 90e
Ретро FM / Ретро FM 90e
Лучшая музыка 90х!
Ретро FM 90e
Вечеринка Ретро FM
Ретро FM / Вечеринка Ретро FM
Танцуют все!
Вечеринка Ретро FM
Ретро FM Сан-Ремо
Ретро FM / Ретро FM Сан-Ремо
Ретро FM Сан-Ремо!
Ретро FM Сан-Ремо
Основной эфир
Эльдорадио
Вы слушаете «Эльдорадио»
Основной эфир
Кекс
Дорожное Радио / Кекс
Привет, 90-е!
Кекс
Свежее
Европа Плюс / Свежее
Самые сочные русские новинки!
Свежее
Основной эфир
Studio 21
Hip-hop radio
Основной эфир
Основной эфир
Калина Красная
Музыка русской души!
Основной эфир