То время

«Чайный гриб»: прошлое и настоящее освежающего напитка

Поделиться с друзьями:
0:00
0:00

Впервые чайный гриб упоминается в китайских летописях, относящихся к 220 году до нашей эры. Причём даже тогда он не был новинкой и, скорее всего, уже использовался и египтянами, и древними греками. В Европу гриб завезён в конце девятнадцатого века, а в начале двадцатого, во время русско-японской войны, попадает в Россию. Европейцы прозвали его «Комбуча», поскольку ошибочно посчитали, что гриб выращивается из съедобных водорослей комбу, которые распространены в Японском море. Русские солдаты дают напитку имя «чайный квас» и завозят в свои дома. До революции в городах чайный гриб конкурирует с популярной тогда медовухой. В Советской России к пятидесятым годам он уже распространён повсеместно. 

Любой советский ребёнок помнит эту слоистую штуку бело-жёлто-коричневого цвета. Она плавала в трёхлитровой банке и обычно стояла на подоконнике в кухне. Эту странную и немного пугающую субстанцию шутники окрестили «маринованными блинами». Ну правда, внешне это похоже. Если научно, то чайный гриб называется «медузомицет». Это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий, которые живут в питательном растворе из сладкого чая. Дрожжи превращают сахар в углекислоту и немного в спирт. Бактерии окисляют спирт в уксус. В итоге всего процесса, который идёт несколько дней, получается кисло-сладкий немного газированный напиток. Его пили как лимонад, чтобы освежиться, но чаще всего для снятия симптомов похмелья. 

В девяностые в изобилии появились разнообразные лимонады и чайный гриб с кухонь исчез. Однако, последние пару лет на Западе наблюдается подъём интереса. Например, в Америке сейчас напитком «Combucha» заставлены целые стеллажи магазинов. Помимо классического можно найти десятки вкусов фруктовых, медовых и ягодных. На волне популярности подтянулись и отечественные производители. Они разливают комбучу в маленькие красивые бутылочки и продают в магазинах эко-продуктов. Также напиток можно найти в меню отдельных ресторанов и кафе. Если же вы не хотите переплачивать, то чайный гриб запросто выращивается дома. В интернете множество соответствующих инструкций. Как утверждают поклонники чайного гриба – на лицо он ужасен, но внутри добрый и полезный.

Это была программа «То время» с рассказом о чайном грибе. Все выпуски передачи можно найти на нашем сайте или в мобильном приложении Дорожного радио.

Всего доброго! Вместе в пути!   

Поделиться с друзьями:
Новинки эфира
Хит-парад
  • 1
    SHAMAN - МАМА
    play pause
    МАМА
    SHAMAN
  • 2
    Дмитрий Колдун - Он не стоит слёз
    play pause
    Он не стоит слёз
    Дмитрий Колдун
  • 3
    Юлия Савичева - Не до любви
    play pause
    Не до любви
    Юлия Савичева
Дорожное Радио
...
Прямой эфир
Громкость
Другие станции
Дорожное Радио
Перейти на сайт
Сейчас в эфире:
...
...
Другие станции
Основной эфир
Дорожное Радио
Вместе в пути!
Основной эфир
Высокое качество
Танцы по-русски
Дорожное Радио / Танцы по-русски
Дискотека с доставкой на дом!
Танцы по-русски
Рок-клуб
Дорожное Радио / Рок-клуб
Рок-клуб
Рок-клуб
Ностальгия
Дорожное Радио / Ностальгия
Ностальгия
Ностальгия
Основной эфир
Европа Плюс
Больше Хитов! Больше Музыки!
Основной эфир
Высокое качество
TOP 40
Европа Плюс / TOP 40
Больше Хитов! Больше Музыки!
TOP 40
Party
Европа Плюс / Party
Больше Хитов! Больше Музыки!
Party
LIGHT
Европа Плюс / LIGHT
Больше Хитов! Больше Музыки!
LIGHT
NEW
Европа Плюс / NEW
Больше Хитов! Больше Музыки!
NEW
Urban
Европа Плюс / Urban
Больше Хитов! Больше Музыки!
Urban
Акустика
Европа Плюс / Акустика
Больше Хитов! Больше Музыки!
Акустика
ResiDANCE
Европа Плюс / ResiDANCE
Саундтрек твоей субботней ночи!
ResiDANCE
Основной эфир
Радио 7 на семи холмах
Отличные песни одна за другой!
Основной эфир
Высокое качество
Музыка любви
Радио 7 на семи холмах / Музыка любви
Музыка любви!
Музыка любви
Музыка счастья
Радио 7 на семи холмах / Музыка счастья
Музыка счастья!
Музыка счастья
Наедине с музыкой
Радио 7 на семи холмах / Наедине с музыкой
Наедине с музыкой!
Наедине с музыкой
Основной эфир
Новое Радио
Суперхиты. Суперновинки
Основной эфир
Основной эфир
Ретро FM
Лучшая музыка 70х, 80х, 90х!
Основной эфир
Высокое качество
Ретро FM 70e
Ретро FM / Ретро FM 70e
Лучшая музыка 70х!
Ретро FM 70e
Ретро FM 80e
Ретро FM / Ретро FM 80e
Лучшая музыка 80х!
Ретро FM 80e
Ретро FM 90e
Ретро FM / Ретро FM 90e
Лучшая музыка 90х!
Ретро FM 90e
Вечеринка Ретро FM
Ретро FM / Вечеринка Ретро FM
Танцуют все!
Вечеринка Ретро FM
Ретро FM Сан-Ремо
Ретро FM / Ретро FM Сан-Ремо
Ретро FM Сан-Ремо!
Ретро FM Сан-Ремо
Основной эфир
Эльдорадио
Вы слушаете «Эльдорадио»
Основной эфир
Кекс
Дорожное Радио / Кекс
Привет, 90-е!
Кекс
Свежее
Европа Плюс / Свежее
Самые сочные русские новинки!
Свежее
Основной эфир
Studio 21
Hip-hop radio
Основной эфир
Основной эфир
Калина Красная
Музыка русской души!
Основной эфир